anita

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30 de dezembro de 2013

...na cozinha mando eu!!! - 21

PIZZA DE FRANGO E COGUMELOS

Há muito tempo que não fazia esta pizza, mas a semana passada com uns restos de frango cozido que tinha, lembrei-me dela e ficou maravilhosa como sempre..

Ingredientes:
- restos de frango cozido ou assado
- massa fresca para pizza (desta vez comprei quadrada)
- 1 lata de cogumelos laminados
- tomate frito q.b.
- 1 bola de queijo mozarela de búfala
- 1 cebola
- pimento verde q.b.
- natas q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta q.b.

LIGAR O FORNO A 180º
Saltear a cebola cortada às rodelas no fio de azeite e depois de ficar transparente, juntar o frango desfiado. Temperar com sal e pimenta (caso necessite). Reservar.
Dispor a massa num tabuleiro (deixar o papel vegetal) e espalhar o tomate frito em toda a superfície. Cortar a bola de queijo às fatias finas e dispor por cima do tomate. Adicionar o preparado do frango com a cebola, por cima, os cogumelos, o pimento verde cortado às tiras pequenas e as azeitonas. Por último regar com uns fios de natas.

 
 
 
Levar ao forno até a massa cozer.
 
 

#ficaadica#

23 de dezembro de 2013

# dicas musicais # - 04

Como estamos em época natalícia, nada melhor que esta música para vos dedicar, mas aqui num estilo muito Jimmy Fallon... Vejam que vão adorar!!!


Jimmy Fallon, Mariah Carey & The Roots: "All I Want For Christmas Is You"

#contagem descrescente para o Natal# - 1


20 de dezembro de 2013

# ate eu podia fazer # - 04

OVO ESTRELADO COM BATATAS FRITAS DE FRUTA

Animem o fim das refeições dos vossos filhos... Basta um pouco de imaginação.
Apenas precisam de 1 iogurte de sabor, uma maçã e metade de 1 pêssego em calda.



Cortem a maçã aos palitos. espalhem o iogurte no prato e disponham a metade do pêssego por cima...



Engana bem, não engana????
#ficaadica#

#contagem descrescente para o Natal# - 4


19 de dezembro de 2013

# dicas de fotografia # - 18

DOENTES ONCOLÓGICOS

A Fundação Mimi está convencida de que o cancro deve ser combatido em todas as frentes, não só na frente médica. O bem-estar dos pacientes durante o tratamento desempenha um papel decisivo na sua luta para sobreviver, para dar-lhes coragem e força. A Fundação iniciou a missão de contribuir para a melhoria da qualidade de vida das pessoas afetadas pelo cancro, mais especificamente durante todo o período de seu tratamento de quimioterapia / radioterapia. O sofrimento físico e emocional associado ao cancro pode ser enorme e muitas vezes origina os efeitos colaterais do tratamento.

DOENTES ONCOLÓGICOS (HÁ JÁ ALGUM TEMPO SEM CABELO) QUE SÃO CARACTERIZADOS, MAQUILHADOS E SENTADOS EM FRENTE A UM ESPELHO E A UM FOTOGRAFO... ESTE DISPARA A MÁQUINA NO MOMENTO EM QUE OS DOENTES ABREM OS OLHOS E SE VEÊM AO ESPELHO..


                                                ... e assim se fez um livro!!!!


Capa do livro
 








"A Fundação Mimi está disponível para os pacientes durante estes tempos difíceis, a fim de fornecer tanto apoio físico e moral"

#contagem descrescente para o Natal# - 5


18 de dezembro de 2013

# 7000 visitas #


...na cozinha mando eu!!! - 20

MASSA CARBONARA

Costumo chamar-lhe a refeição do "desenrasca", quando não me lembro de mais nada, sai esta para desenrascar... (desta vez usei fiambre em vez de bacon fumado, mas podem usar o que tiverem, bacon, fiambre, presunto, linguiça..)

Ingredientes:

- 1/2 pacote de massa espiral (podem utilizar qualquer tipo de massa)
- 1 fatia de fiambre com 1 cm de espessura
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 raminho de salsa (ou coentros)
- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- 1 pacote de queijo ralado
- azeite, sal e pimenta q.b.

LIGAR O FORNO A 180ºC



Cozer a massa no tempo que indicar na embalagem em água com sal. Reservar. Fazer um refogado em azeite, com a cebola, o alho e os coentros picados, temperar com sal e pimenta. Depois da cebola alourar, juntar o fiambre cortado aos cubos e deixar refogar mais um pouco. Juntar a massa cozida e envolver bem.

À parte, bater bem os 2 ovos com as natas e juntar ao preparado anterior, envolver bem e deixar uns 5 minutos em lume brando para cozinhar mais um pouco. Retifiquem os temperos. Deitar o preparado num pirex de ir ao forno.
Por cima espalhar o queijo ralado (dica: eu não tinha queijo ralado, fiz um rolinho com 6 fatias de queijo e fatiei muito fino, faz o mesmo efeito).



 Levar ao forno a gratinar (não deixem muito tempo para não secar).
Acompanhei com salada e sumo de laranja natural!!!


#ficaadica#




#contagem descrescente para o Natal# - 6

12 de dezembro de 2013

#amanha e sexta#

...na cozinha mando eu!!! - 19

BACALHAU COM NATAS

Uma receita simples, que todos/as devem saber fazer, mas ainda assim pode haver quem nunca exprimentou... cá vai:

INGREDIENTES:
- Bacalhau cozido e desfiado (normalmente compro 1 embalagem de migas de paloco, que vai dar tudo ao mesmo)
- 1 pacote de natas
- 5 batatas médias para fritar
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 1 raminho de salsa ou coentros (ultimamente tenho cozinhado tudo com coentros, porque a salsa ainda não cresceu o suficiente)
- azeite
- sal e pimenta q.b.
- pão ralado q.b.
- 1 colher de chá de pimentão doce (opcional)

Em primeiro, descasquem as batatas, cortem aos cubos pequenos e fritem. Reservem.

LIGUEM O FORNO A 180ºC.

Façam um refogado com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho, os coentros e juntem o pimentão doce. Temperem com sal e pimenta. Adicionem o bacalhau cozido e envolvam bem, deixem refogar mais um pouco e juntem as batatas fritas, envolvam novamente e por último juntem as natas. Rectifiquem os temperos. Envolvam tudo, deixem cozinhar um pouco as natas e está pronto a ir para o tabuleiro. Polvilhem um pouco de pão ralado por cima e levem ao forno a alourar.


Acompanhem com uma boa salada...

#ficaadica#


#contagem decrescente para o Natal# - 12

11 de dezembro de 2013

#contagem descrescente para o Natal# - 13

# 11/12/13 #


...na cozinha mando eu!!! - 18 (neste caso mandou o Chef la de casa)

LAVAGANTE À MODA DO CHEF PEIXOTO
Bom.. Uma receita que saiu na hora (com alguns pontos de inspiração, claro), um bocadinho trabalhosa, visto que tem 1001 molhos e em cada molho, 735 ingredientes, mas tirando isso, o meu querido marido CHEF PEIXOTO, esteve muito bem, está de parabéns e espero que se repita, muuuuuitas mais vezes!! Ora vamos lá ver se eu percebo o rascunho que ele me deixou para vos dar a conhecer a deliciosa receita dele:


  - Cozer o lavagante, levar uma panela ao lume com água e MUITO sal, depois de levantar fervura, introduzir o bichinho vivo (até me virei de costas para não ver tamanha tortura) e depois de levantar novamente fervura, contar 15 minutos e retirar imediatamente o lavagante. Reservar.
- Cozer 2 ovos (as gemas servem para o molho de estragão picante e as claras para os ovos recheados), cortar ao meio, retirar as gemas e reservar as claras.
- Fazer uma maionese caseira (partindo do principio que todos sabem fazer, não vou deixar a receita), reservar no frio.
- Molho Picante de Estragão, peneirar as 2 gemas por um coador de rede com a ajuda de uma colher e juntar 1 raminho de estragão picado, 1 raminho de coentros picados grosseiramente, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de chá de molho Inglês, 1 colher de chá de pimenta branca, 1 colher de chá de pimenta caiena, sal q.b. e 1 fio de azeite para emulsionar tudo!! Reservar no frio.
- Ovos Recheados, picar 4 barrinhas de delicias do mar, 1 raminho de cebolinho, 1 cornichon médio, 1 raminho de coentros e envolver com parte da maionese caseira. Rechear as claras cozidas.

Tudo na mesa, acompanhado com cerveja gelada!!! Bom apetite e espero que disfrutem...

#ficaadica# 

...na cozinha mando eu!!! - 17

ENCHARCADA

Segui a receita "à letra" da revista "Sabe Bem" do Pingo Doce.

INGREDIENTES:
- 400g de açúcar
- 2 dl água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 5 ovos
- 10 gemas
- canela em pó q.b.

Ligar o forno a 200ºC. Ponha num tacho o açúcar, a água, a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver suavemente em lume brando, cerca de 5 minutos. À parte, misture os ovos inteiros com as gemas e passe a mistura por um coador de rede. Retire o tacho do lume e adicione à calda, em fio e em movimentos circulares, o preparado dos ovos. Leve novamente a lume brando e deixe espessar, mexendo delicadamente, como se fossem ovos mexidos. deite o preparado num tabuleiro, polvilhe a superfície com canela e leve ao forno cerca de 7 a 8 minutos, ou até a superfície estar levemente dourada. (copiei a receita praticamente na integra da revista, pois como estava, foi como fiz)
Um com a canela e outro sem antes de irem ao forno


#ficaadica#





10 de dezembro de 2013

# e-mail #

Venho informar-vos que O Blog da Anita já tem e-mail oblogdaanita@hotmail.com.
Sempre que tiverem alguma dúvida, queiram algum conselho, alguma sugestão para dar, sei lá... o que quiserem, mandem mail. Fico à espera!!!

#ficaadica#

...na cozinha mando eu!!! - 16

QUICHE DE FRANGO COM ESPINAFRES

Uma refeição simples, muito fácil de fazer e tanto se come bem quente, como fria!!

INGREDIENTES:
- 1 embalagem de massa quebrada
- 1/2 frango
- 1 embalagem de espinafres congelados picados
- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- 1/4 de linguiça
- 1 cebola, 5 dentes de alho, 1 raminho de salsa (ou coentros), azeite q.b., sal q.b., pimenta q.b.

Cozer o frango em água e sal, depois de cozido, desfiar e reservar. Deixar os espinafres à temperatura ambiente para irem descongelando.


Fazer um refogado com a cebola, o alho, o raminho de salsa, o azeite e a linguiça cortada ás tirinhas. Temperar com o sal e a pimenta. Forrar a tarteira com a massa quebrada.



Quando o refogado estiver pronto juntar os espinafres e deixar cozinhar até a água que libertam evaporar, juntar o frango desfiado e deixar cozinhar mais um pouco. Bater à parte os 2 ovos com o pacote de natas e juntar ao preparado. Retificar os temperos. Deixar cozinhar uns 5 minutos e está pronto. Dispor em na tarteira e levar ao forno uns 30 / 35 minutos a 180ºC.



 Acompanhar com uma salade de alface e agrião..


#ficaadica#

#contagem descrescente para o Natal# - 14

9 de dezembro de 2013

# a cor de 2014 #

ORQUIDEA RADIANTE

A Pantone (empresa que detém a paleta de cores mais famosa do mundo), antecipa a tendência para 2014: será o ano da “Orquídea radiante 18-3224”. “Motiva a expandir a criatividade e a originalidade”, justifica a diretora executiva do Instituto da Cor da Pantone, Leatrice Eiseman.

 
#ficaadica#

#contagem descrescente para o Natal# - 15