Para aproveitar amêndoa que tinha congelada, meti-me a pesquisar coisas doces com amêndoa e cheguei a estes deliciosos biscoitos....
Ingredientes:
- 3 ovos
- 250g de açucar
- meia colher de sopa de canela em pó
- 300g de amendoa picada grosseiramente (reservar algumas para decoração)
- 100g de margarina derretida
- 345g de farinha
Misturei o acuçar e os ovos e bati muito bem, adicionei a canela, a amêndoa e tornei a mexer, de seguida a margarina, voltando a mexer e por último a farinha. Forrei 2 tabuleiros com papel vegetal (caso não tenham papel, podem untar com margarina e farinha, que também dá). Depois de tudo bem envolvido, formar bolas com a massa (se estiver a pegar-se muito ás mãos, adicionar um pouco de farinha) e espalmá-las um pouco, ir metendo no centro uma amêndoa inteira (ou apenas meia amêndoa por cada biscoito, fica ao vosso critério). Por último, pincelar todos os biscoitos com gema de ovo e levar ao forno, previamente ligado a 180º.
Deixei cozer +/- 20 minutos (podem-se guiar pela cor que o ovo for ganhando).. È preferível ficarem mais mal cozidos, para não endurecerem tão depressa!!
E foi este o resultado...
Não aguentei e tive que os provar, ainda deitavam fumo...
#ficaadica#
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